Poivre de Kampot Rouge IGP (500g)

3 idées de recettes pour le Poivre de Kampot Rouge IGP

1. Salmón en papillote avec agrumes : Le Poivre de Kampot Rouge sublime le goût délicat du saumon en se mariant parfaitement avec l’acidité des agrumes.
2. Carpaccio de bœuf au parmesan : Un classique où le poivre rouge apporte sa note fruitée et douce pour relever la saveur du bœuf et du fromage affiné.
3. Velouté de butternut et lait de coco : Le Poivre de Kampot Rouge s’associe à merveille avec la douceur de la courge butternut et la richesse du lait de coco.

Conseils d’utilisation du Poivre de Kampot Rouge IGP

Pour exploiter toute la richesse de son arôme, il est recommandé de moudre le Poivre de Kampot Rouge IGP juste avant utilisation. Utilisez un moulin à poivre pour une mouture fine ou un mortier pour libérer l’essence de ses grains. Vous pouvez aussi l’ajouter entier dans des sauces ou des marinades pour une diffusion lente de ses arômes.

L’origine et la culture du Poivre de Kampot Rouge IGP

Le Poivre de Kampot Rouge IGP est cultivé dans la région de Kampot, au Cambodge, un terroir réputé pour son sol volcanique riche et ses conditions climatiques idéales. Les poivriers sont cultivés de manière traditionnelle, souvent sans pesticides, et récoltés à la main. L’appellation IGP garantit une qualité exceptionnelle et une traçabilité des produits du terroir.

Les bienfaits du Poivre de Kampot Rouge IGP

Le Poivre de Kampot Rouge IGP est reconnu pour ses propriétés antioxydantes grâce à la présence de pipérine. Il favorise la digestion et possède des effets anti-inflammatoires et antispasmodiques. De plus, son action tonifiante et stimulante sur le système circulatoire en fait un excellent allié pour une alimentation saine et équilibrée.

Description sensorielle du Poivre de Kampot Rouge IGP

1. Ce que l’on voit : Le Poivre de Kampot Rouge IGP présente des grains rouges brillants, presque rubis, légèrement striés. Leur apparence est à la fois élégante et naturelle, témoignant d’une récolte soignée.
2. Ce que l’on sent : L’odeur du Poivre de Kampot Rouge est douce et fruitée, avec des notes subtiles de fruits rouges, de fleurs et une légère touche terreuse qui évoque son terroir d’origine.
3. Ce que l’on goûte : En bouche, il révèle un équilibre parfait entre douceur et piquant, avec des saveurs de fruits mûrs, une pointe de miel et une persistance aromatique agréable et délicate.