Poivre de Kampot Rouge IGP

CONSERVER LE POIVRE DE KAMPOT ROUGE DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC

Une fois que vous avez ouvert votre sachet de Poivre de Kampot Rouge, veillez à le ranger correctement. Pour préserver ses huiles essentielles et maintenir sa saveur et son arôme, conservez-le dans un endroit frais et sec. Évitez également de l'exposer à la lumière et à l'humidité, car cela peut altérer sa qualité. En suivant ces instructions, vous pourrez profiter de la saveur unique de notre Poivre de Kampot Rouge pendant une longue période.

SÉPAREZ-LE DES AUTRES ÉPICES

Notre Poivre de Kampot Rouge est un produit de qualité supérieure, il est donc préférable de ne pas le mélanger avec d'autres poivres. Pour éviter de compromettre son goût unique, conservez-le séparément. Cela garantit que chaque bouchée contient toute la saveur de notre Poivre de Kampot Rouge.

UTILISER UN MOULIN À POIVRE

Pour moudre le Poivre de Kampot Rouge, nous recommandons d'utiliser un moulin à poivre avec un mécanisme en céramique. Ces outils préservent la saveur et l'arôme du poivre, tout en évitant toute altération. Grâce à cela, vous obtiendrez une texture uniforme et une saveur délicieuse.

MOUDRE JUSTE AVANT DE DÉGUSTER

Pour obtenir la saveur et l'arôme les plus intenses, nous vous conseillons de moudre le Poivre de Kampot Rouge juste avant utilisation. De cette façon, vous pourrez profiter de toutes ses nuances subtiles et de ses arômes délicats. Pour des plats encore plus savoureux, n'hésitez pas à essayer différentes méthodes de préparation, telles que la torréfaction ou l'infusion.

LE POIVRE DE KAMPOT : UN TRÉSOR CULINAIRE INCONTOURNABLE

Le poivre de Kampot est un trésor culinaire incontournable qui ravit les papilles des fins gourmets du monde entier. Doté d'un terroir unique et d'une méthode de récolte minutieuse, ce poivre d'exception est devenu une référence absolue pour les amateurs de saveurs raffinées. C'est d'ailleurs le premier poivre au monde à bénéficier d'une Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui garantit la qualité de sa production.

UNE SAVEUR INIMITABLE GRÂCE À SON TERROIR EXCEPTIONNEL

Le poivre de Kampot tire sa saveur incomparable du terroir exceptionnel dans lequel il est cultivé. Situé à proximité de la mer, ce terroir bénéficie d'un climat idéal, marqué par une brise de mer, un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties pendant la saison des pluies (mousson). Tous ces facteurs sont à l'origine de la saveur unique de ce poivre, qui en fait une véritable merveille gastronomique.

UNE APPELLATION RÉGLEMENTÉE POUR UNE QUALITÉ SUPÉRIEURE

L'appellation "Poivre de Kampot" est réglementée par un cahier des charges strict, ce qui garantit la qualité supérieure de ce produit d'exception. Ce cahier des charges est contrôlé par la "Kampot Pepper Promotion Association" (KPPA), qui joue un rôle essentiel dans la promotion de l'IGP Poivre de Kampot dans le monde entier. Cette association travaille également à l'amélioration de la qualité de la production et au soutien des petites fermes familiales de la région, qui perpétuent la tradition de la culture de ce poivre d'exception.

UNE RECONNAISSANCE INTERNATIONALE BIEN MÉRITÉE

La qualité exceptionnelle du poivre de Kampot et l'engagement de l'association KPPA ont été récompensés par une reconnaissance internationale bien méritée. En effet, l'IGP Poivre de Kampot a été enregistrée en 2010 au Cambodge et en 2016 au sein de la communauté européenne. Cette reconnaissance est une preuve de la valeur exceptionnelle de ce poivre et de son importance pour la gastronomie mondiale.

RÉCOLTE DU POIVRE ROUGE

De mars à avril, les grains de poivre sont récoltées à la main à maturité, lorsqu'ils sont rouges. Les baies vertes sont laissées sur la plante pour mûrir davantage. Les travailleurs de la récolte grimpent souvent sur des échelles pour atteindre les fruits les plus hauts.

SÉCHAGE DU POIVRE DE KAMPOT ROUGE

Une fois récoltés, les grains de Poivre de Kampot Rouge sont lavés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours. Le processus de séchage permet aux fruits de perdre leur teneur en eau et de concentrer leur saveur. Ils deviennent alors de petites boules sombres, prêts à être sélectionnés et traités.

SÉLECTION ET TRAITEMENT DU POIVRE ROUGE

Les baies de poivre rouge sont triées manuellement pour éliminer celles endommagées ou mal formées. Elles sont ensuite brossées pour enlever la couche extérieure, révélant la graine de poivre rouge. Les graines sont ensuite triées selon leur taille et leur qualité. Seules les graines de haute qualité sont mises de côté pour devenir notre Poivre de Kampot Rouge IGP.

POIVRE ET RÉGIME

Le poivre ne fait pas maigrir, mais il peut aider à changer son alimentation. De plus, il est pauvre en calories, en vitamines et en minéraux. Pour cette raison, il est souvent utilisé dans les régimes amincissants.

VALEUR NUTRITIONNELLE DU POIVRE

Le poivre est très riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. 100 grammes de poivre contiennent environ 255 Kcal, des glucides, des fibres, des protéines et des lipides. Il contient également une grande quantité de minéraux et de vitamines essentiels à la santé.

LE POIVRE ET LA DIGESTION

Le poivre est un stimulant de la digestion. Il stimule la production de sucs gastriques, ce qui participe à améliorer la digestion et stimule l'appétit. Il est recommandé de consommer du poivre en cas de nausées, ballonnements, flatulences ou constipation. Les sucs gastriques en plus grande quantité aident à diminuer ces différents symptômes.

EFFET ANTIDÉPRESSEUR

Le poivre a un effet antidépresseur car il stimule la production d'endorphines. Les endorphines procurent une sensation de bien-être. Il est recommandé en naturopathie pour lutter contre la dépression, l'anxiété, l'insomnie et la peur.

CONTRE LA FIÈVRE

Le poivre est efficace contre la fièvre. L’huile essentielle de poivre dans un bain stimule la transpiration et participe à faire baisser la fièvre.

ANTI-INFLAMMATOIRE ET ANTI-DOULEUR

Le poivre est également utilisé contre l'arthrite. Il réduit la douleur et les gonflements lors de contusions.

LE POIVRE ET LE CURCUMA

Le poivre peut être utilisé avec le curcuma pour améliorer l'absorption de la curcumine.

ŒIL : Rouille

NEZ : Notes de fruits mûrs, de fruits confits, de caramel, de fruits rouges, de dattes, de fleurs, de miel, d'ananas et de pain d'épices

BOUCHE : Belle rondeur

POIDS NET : 50g

VARIÉTÉ : Piper nigrum

ORIGINE : Kampot (Cambodge)

INGRÉDIENTS : Grains entiers, triés à la main

LABELS : Poivre de Kampot, IGP Cambodge

CULTURE : 100% organique, cueilli à la main

EMBALLAGE : Sachet kraft avec fermeture ZIP, 100% recyclable

CONSERVATION : Au sec, à l'abris de la lumière

DDM : 3 ans