Coffret Trio de Poivres de Kampot IGP (3x120g)

Trois idées de recettes

1. Poivre de Kampot et viande grillée : Sublimez une côte de bœuf ou un magret de canard avec ce trio de poivres, pour une touche épicée qui relève la viande.
2. Poivres de Kampot et légumes rôtis : Assaisonnez des légumes de saison avec ces poivres pour une explosion de saveurs en bouche.
3. Poivres de Kampot et fromage frais : Ajoutez une pincée de poivre noir ou rouge sur un fromage crémeux comme un chèvre frais pour un contraste parfait.

Conseils d’utilisation

Pour révéler toute la richesse des arômes du Coffret Trio de Poivres de Kampot, il est recommandé de les moudre fraîchement avec un moulin à poivre. Vous pouvez aussi les écraser grossièrement dans un mortier pour libérer davantage de saveurs. Évitez de les utiliser en poudre, car la fraîcheur des grains entiers est un atout majeur pour maximiser les arômes.

L’origine du poivre de Kampot

Le poivre de Kampot provient de la région de Kampot, au Cambodge, célèbre pour ses conditions de culture uniques. Le climat et le sol volcaniques offrent des conditions idéales pour la culture de ces poivres. Chaque grain est récolté à la main, garantissant une qualité exceptionnelle, et bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) qui certifie son origine et sa qualité.

Les bienfaits du poivre de Kampot

Le poivre de Kampot est riche en antioxydants et possède des propriétés digestives. Il aide à stimuler la circulation sanguine et favorise la production de bile, facilitant ainsi la digestion. Il est également réputé pour ses vertus anti-inflammatoires et peut contribuer à renforcer le système immunitaire grâce à ses huiles essentielles.

Trois étapes de découverte

1. Visuel : Le poivre de Kampot se présente sous des grains luisants, d’un noir intense pour le poivre noir, d’un rouge éclatant pour le poivre rouge, et d’un blanc nacré pour le poivre blanc.
2. Olfactif : L’odeur des poivres est complexe et aromatique, avec des notes boisées et terreuses pour le poivre noir, une fraîcheur sucrée et épicée pour le poivre rouge, et des effluves plus légères et florales pour le poivre blanc.
3. Gustatif : En bouche, le poivre noir révèle une chaleur intense, le poivre rouge apporte une douceur épicée et le poivre blanc se distingue par sa subtilité, avec une légère chaleur qui persiste en fin de dégustation.