Accords parfaits : trois idées de recettes
- Sublimez un carpaccio de Saint-Jacques avec une pointe de Timut.
- Reliez un sorbet citron-basilic à des notes d’agrumes exquises.
- Réhaussez un magret de canard rôti avec une touche fraîche et épicée.
Conseils pour une utilisation optimale
Utilisez le Poivre de Timut fraîchement concassé dans un mortier pour libérer ses arômes d’agrumes. Évitez de le passer au moulin classique, car ses baies peuvent s’écraser irrégulièrement. Pour des infusions, laissez-le entier dans vos sauces ou bouillons.
Origine et culture : une perle népalaise
Cultivé dans les montagnes népalaises, le Poivre de Timut pousse à l’état sauvage sur des arbustes épineux. Récolté à la main par des communautés locales, il est séché naturellement au soleil, préservant ainsi toute sa richesse aromatique.
Bienfaits du Poivre de Timut
Riche en antioxydants, le Poivre de Timut favorise la digestion et stimule les papilles. Ses huiles essentielles aux propriétés anti-inflammatoires en font un allié pour une cuisine saine et raffinée.
Un voyage sensoriel en trois étapes
- Ce que l’on voit : De petites baies sombres aux reflets rouges, craquelées et légères.
- Ce que l’on sent : Un bouquet d’agrumes intense, dominé par le pamplemousse et le citron vert.
- Ce que l’on goûte : Une fraîcheur acidulée suivie d’une chaleur subtile et d’une pointe florale.
Explorez le Poivre de Timut et transformez vos créations culinaires en véritables chefs-d’œuvre sensoriels.
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