Poivre de Kampot Rouge profond

Le Poivre de Kampot Rouge profond se révèle être un Poivre de Kampot Rouge pleinement mature. Un poivre unique. Un poivre rare. La complexité même de sa couleur brune, évoque son caractère aromatique et sa richesse en bouche. Un poivre d’exception offrant au nez des sensations olfactives, notes chaudes, d’agrumes confits et de pain grillé. La bouche est douce, fruitée et peu brûlante. Il s’affirme comme un exhausteur de goût.

12,00 

Informations complémentaires

Poids 0,055 kg
Variété

Piper nigrum

Origine

Kampot (Cambodge)

Ingrédients

Grains entiers

Labels

Poivre de Kampot, IGP

Culture

100% Organique, Cueilli à la main

Emballage

Sachet kraft avec fermeture ZIP, 100% recycable

Conservation

Au sec, à l'abri de la lumière, 3ans

Rare

4/5

Complexe

4.5/5

Boisé

1/5

Fruité

2.5/5

Piquant

3.5/5

Viandes

Viandes blanches

Légumes

Légumes, Salades

Produits céréaliers

Pain

Fruits

Salade de fruits

Produits sucrés

Chocolats, Brownies

Teinte

Brune

Nez

Notes chaudes d’agrumes confits et de pain grillé.

Bouche

Extremement aromatique.

Conseils de Chef

Utiliser un moulin à poivre.
Ajouter en toute fin de cuisson.
Possibilité de le faire torréfier pour décupler les saveurs.

Avis

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Cavya, une marque éthique et authentique. Nos producteurs respectent leur terroir en cultivant sans pesticides. Ils observent les principes de la permaculture, ils utilisent uniquement des engrais naturels. Les fermes n’excèdent pas 200 à 300 piquets de poivre afin d’apporter un soin particulier à chaque pied.

Afin de préserver ce savoir-faire ancestral, les fermes sont gérées en parfaite autonomie par des familles cambodgiennes. Les prix sont fixés 6 mois avant la récolte et sont similaires pour tous les partenaires. Pour subvenir à leurs besoins, un acompte de 30% leur est versé au même moment. C’est ainsi que nous obtenons un poivre d’une qualité inégalée.

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