Poivre de Kampot Rouge Frais au sel

Le Poivre de Kampot Rouge Frais au sel une des signatures de Cavya. Ce poivre frais est conservé selon une méthode de fermentation japonaise à base de sel. Un poivre élégant, marqué par des notes douces de fruits rouges. À croquer sans hésitation !

13,00 

Informations complémentaires

Poids 0,055 kg
Variété

Piper nigrum

Origine

Kampot (Cambodge)

Ingrédients

Grains entiers

Labels

Poivre de Kampot, IGP

Culture

100% Organique, Cueilli à la main

Emballage

Sachet kraft avec fermeture ZIP, 100% recycable

Conservation

Au sec, à l'abri de la lumière, 1 an, Après ouverture, à conserver au réfrigérateur 3 mois

Rare

4.5/5

Complexe

2.5/5

Boisé

1/5

Fruité

3.5/5

Piquant

3/5

Produits sucrés

En dessert

Teinte

Noir avec des reflets rouges

Nez

Notes de fruits rouges frais.

Bouche

Laisse un goût de fruits rouges en bouche.

Conseils de Chef

À grignoter directement, en apéritif par exemple.
Rincer avant d’utiliser.
Utiliser un mortier ou le dos d’une fourchette pour l’écraser.

Avis

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Cavya, une marque éthique et authentique. Nos producteurs respectent leur terroir en cultivant sans pesticides. Ils observent les principes de la permaculture, ils utilisent uniquement des engrais naturels. Les fermes n’excèdent pas 200 à 300 piquets de poivre afin d’apporter un soin particulier à chaque pied.

Afin de préserver ce savoir-faire ancestral, les fermes sont gérées en parfaite autonomie par des familles cambodgiennes. Les prix sont fixés 6 mois avant la récolte et sont similaires pour tous les partenaires. Pour subvenir à leurs besoins, un acompte de 30% leur est versé au même moment. C’est ainsi que nous obtenons un poivre d’une qualité inégalée.

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