Perles de poivre Rouges

Les Perles de poivre Rouges sont issues des épis de Poivre long Rouge. Leur nom évoque la rareté et l’excellence de ce poivre. Chaleureuses, ces perles surprennent par leur cortège aromatique. Sucrées, elles révèlent des notes de clou de girofle, de safran, de réglisse ou encore de tabac blond. Véritable signature de notre collection, ces perles vous offrent l’occasion d’essayer quelque chose de vraiment unique et séduisant.

12,00 

Informations complémentaires

Poids 0,055 kg
Variété

Piper nigrum

Origine

Kampot (Cambodge)

Ingrédients

Grains entiers

Labels

Poivre de Kampot, IGP

Culture

100% Organique, Cueilli à la main

Emballage

Sachet kraft avec fermeture ZIP, 100% recycable

Conservation

Au sec, à l'abri de la lumière, 3 ans

Rare

4.5/5

Complexe

4.5/5

Boisé

4/5

Fruité

1.5/5

Piquant

3/5

Viandes

Poulet roti entier en marinade & fond de sauce, Canard, Pigeon, Foie gras

Légumes

Tomates, Avocats

Fruits

Compotes, Ananas, Fruits poêlé ou frais

Teinte

Rouille

Nez

Notes chaleureuses et sucrées de clou de girofle, de réglisse, de tomates séchées, de tabac blond, de safran et de cacao.

Bouche

Rappelle le pain d’épices.

Conseils de Chef

À saupoudrer directement sur le plat au moment de servir.
Ajouter à vos plats à cuisson lente pour aromatiser.

Avis

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Cavya, une marque éthique et authentique. Nos producteurs respectent leur terroir en cultivant sans pesticides. Ils observent les principes de la permaculture, ils utilisent uniquement des engrais naturels. Les fermes n’excèdent pas 200 à 300 piquets de poivre afin d’apporter un soin particulier à chaque pied.

Afin de préserver ce savoir-faire ancestral, les fermes sont gérées en parfaite autonomie par des familles cambodgiennes. Les prix sont fixés 6 mois avant la récolte et sont similaires pour tous les partenaires. Pour subvenir à leurs besoins, un acompte de 30% leur est versé au même moment. C’est ainsi que nous obtenons un poivre d’une qualité inégalée.

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