Perles de poivre Blanches

De couleur dorée, ces Perles de poivre Blanches possèdent plus que de simples arômes du Cambodge. Au nez, elles évoquent les légumes racines. Quelques notes de fruits trop mûrs, de cacao, d’anis et de menthe fraiche viennent parfumer votre odorat. En bouche, les perles sont douces puis le piquant se développe généreusement. Les Perles de poivre Blanches ont un caractère à découvrir.

11,00 

Informations complémentaires

Poids 0,055 kg
Variété

Piper nigrum

Origine

Kampot (Cambodge)

Ingrédients

Grains entiers

Labels

Poivre de Kampot, IGP

Culture

100% Organique, Cueilli à la main

Emballage

Sachet kraft avec fermeture ZIP, 100% recycable

Conservation

Au sec, à l'abri de la lumière, 3 ans

Rare

4.5/5

Complexe

4/5

Boisé

3.5/5

Fruité

3/5

Piquant

3.5/5

Viandes

Carpaccio de viande, Charcuterie

Poissons

Carpaccio de poisson

Légumes

Soupes, Salades

Fruits

Ananas roti, Fruits poêlés

Produits laitiers

Chèvre frais

Teinte

Blanc crème

Nez

Nez terreux & végétal. Évoque les légumes racines, les feuilles de tabac, la réglisse avec une touche de cacao, de fruits trop mûrs et d’anis mentholée.

Bouche

Une première sensation de douceur qui laisse progressivement place au piquant.

Conseils de Chef

À saupoudrer directement sur le plat au moment de servir.
Ajouter à vos plats à cuisson lente pour aromatiser.

Avis

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Cavya, une marque éthique et authentique. Nos producteurs respectent leur terroir en cultivant sans pesticides. Ils observent les principes de la permaculture, ils utilisent uniquement des engrais naturels. Les fermes n’excèdent pas 200 à 300 piquets de poivre afin d’apporter un soin particulier à chaque pied.

Afin de préserver ce savoir-faire ancestral, les fermes sont gérées en parfaite autonomie par des familles cambodgiennes. Les prix sont fixés 6 mois avant la récolte et sont similaires pour tous les partenaires. Pour subvenir à leurs besoins, un acompte de 30% leur est versé au même moment. C’est ainsi que nous obtenons un poivre d’une qualité inégalée.

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